近日，省食药监局食品安全总监张海峰调研我区食品安全监管工作。市食药监局食品安全总监蒲旭峰、副区长张文豪陪同调研。张海峰一行先后对成都达利食品有限公司、成都益康堂药业有限公司保健食品生产线进行了现场检查并就保健食品生产企业的监管和发展与企业负责人进行了座谈。

春季须注意预防食品中毒

春天，万物复苏，随着气温逐渐升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食品容易腐败变质，季节性食品也将大量上市，易引发食物中毒事件的发生。

以下是几种易引起春季中毒的食品，市民们可适当了解并掌握安全食用方法。

⒈春季是毒菇中毒多发的季节，每年都有相当数量的市民因采食野菇中毒甚至死亡。防止毒蘑菇中毒的唯一有效方法，就是不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。但若食用野生菌后感到不适，应立即前往医院治疗。

⒉鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后会被氧化成有毒的二秋水仙碱，进食后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状。预防鲜黄花菜中毒，关键是要除掉菜的长柄，先用清水泡，再用开水焯，然后用冷水浸泡两个小时以上，捞出炒熟或煮透后食用。但经过处理的鲜黄花菜，每次也不宜多吃。

⒊土豆在发芽或未成熟时，含有毒物质龙葵素，进食后可造成咽喉或上腹部不适，伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。春季，应注意将土豆存放于干燥、阴凉处以避免发芽；发芽多者或青皮土豆不可食用；芽少者，削去芽及芽眼周围皮肉，烧煮时可加入少许醋，烧熟、煮透再食用。

⒋生四季豆中含皂甙和红细胞凝集素，这两种毒素只有经过彻底加热才被破坏，否则食用后会引起胃部不适、恶心、呕吐、甚至出现头痛、发热等症状。烹调时，应将四季豆充分加热、彻底炒熟，使豆棍由直挺变焉弱，颜色由鲜绿转为暗绿，浅尝无豆腥味，方可放心食用。

⒌春季，南方木耳疯长。但新鲜木耳不可立刻食用，因为其中含有一种卟啉类光感物质，人食用后会引发日光性皮炎或咽喉水肿。相比之下，干木耳更加安全。